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Mermelada de "golden berry" contra la diabetes elaborada en Ribadesella

La plantación ecológica de golden berry del pueblo de Alea se ha lanzado a la comercialización de productos transformados. Se trata de la única plantación ecológica de Physalis ubicada en el concejo de Ribadesella y continúa más viva que nunca, diversificando la producción hacia la transformación del fruto, hacia la elaboración de mermeladas y puré del conocido como golden berry cultivado en la aldea de Alea.

Esta aventura agraria, iniciada hace dos años por Nieves Martínez, marcha por buena camino. Como la producción anual de fruta la tienen prácticamente vendida, ha decidido buscar nuevos mercados para las épocas del año en las que no tiene cosecha.

La fruta del Physalis, la golden berry, suele recogerse entre agosto y diciembre. De este modo se ha adentrado en la producción de un puré que no lleva ningún tipo de azúcar, y que solo es fruta cocida y triturada, lo que significa una solución muy buena para las personas diabéticas.

Según cuenta el diario El Comercio, la mermelada suele llevar muy poca azúcar de panela ecológica, y sus primeros envases salieron de Alea entre noviembre y diciembre del año pasado y se agotaron con rapidez.

La producción de puré y mermelada la elabora en la cooperativa ecológica de Granda, en Siero, y es allí donde están investigando sobre la producción de un nuevo producto, el zumo de Physalis mezclado con manzana ecológica de Asturias.

Golden Berry Alea inició su andadura con una finca de mil metros cuadrados en la que plantaron alrededor de 1.500 plantas. Dos años después, mantienen las mismas dimensiones y aún no saben si ampliarla, porque el próximo objetivo pasa por embarcarse en el sector turístico creando un alojamiento rural de agroturismo.

La golden berry es una fruta de sabor agridulce, con un tamaño similar al tomate cherry que cuenta con una particularidad, está cubierto por un capuchón que lo protege de los pájaros, parásitos y hongos. Es más, parece que también ahuyenta a las avispas asiáticas.

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