El presidente de la Inflammation Research Foundation, Barry Sears, ha alertado de que un consumo "en exceso" de ácidos grasos omega-6 provoca inflamación celular, lo cual es el verdadero germen de las enfermedades inflamatorias y metabólicas como la diabetes, la obesidad o las cardiopatías.

Además, el experto ha avisado de que dicha inflamación celular provoca el envejecimiento acelerado, por lo que sugiere compensarlo con un mayor consumo de omega-3 con el objetivo de "envejecer de manera sana prolongando la vida lo máximo posible sin enfermedades".

Así lo ha asegurado durante el XVI Congreso Internacional de la Sociedad Española de Medicina Antienvejecimiento y Longevidad celebrado en Madrid, durante el cual ha recordado que el organismo no es capaz de sintetizar los omega-6 y, por tanto, se debe limitar su presencia mediante la alimentación.

"En la actualidad existe un desequilibrio entre el consumo de omega-6 y el de omega-3. Las recomendaciones de los expertos indican que deberíamos consumir una relación de 2 partes de omega-6 por cada uno de omega-3. El problema es que, en la actualidad, la población española sitúa esta proporción en 16:1", ha alertado.

El bioquímico ha explicado que los ácidos grasos omega-6 son una grasa barata que encontramos en múltiples productos, como en los aceites vegetales (girasol, colza, maíz) y en los alimentos precocinados, como el pan de molde, las galletas y la bollería industrial en general.

"Si reducimos la ingesta de omega-6 y aumentamos el consumo de omega-3 reduciremos la inflamación celular y estabilizaremos los niveles de glucosa en sangre, eliminando el exceso de grasa corporal y mejorando nuestra energía física y agudeza mental", ha explicado, para recomendar que "lo ideal sería consumir diariamente al menos 2,5 gramos de ácidos grasos omega-3 de cadena larga para ayudar a mantener la visión en condiciones normales, lograr niveles medios de tensión arterial y controlar los niveles de triglicéridos".

Sobre todo, ha añadido, "su aporte se ha relacionado además con el aumento de la saciedad, que tiene una acción antiinflamatoria y regula la glucemia, lo que es clave en la pérdida de peso y en el control de la diabetes".