La leche de amaranto es una bebida muy nutritiva que se recomienda a bebes y niños que sufren de intolerancia a la lactosa. Ahora, el doctor Soriano ha desarrollado una barra de leche de amaranto sin azúcar que beneficia a los diabeticos.

El doctor Manuel Soriano es un reconocido investigador de Quimica de la Universidad de México, que desde hace mucho tiempo se encarga de la generación de productos alimenticios saludables y beneficiosos para varias enfermedades, como por ejemplo la diabetes.

La leche de amaranto ha demostrado tener propiedades que ayuda al tratamiento de la diabetes, la baja calcificacion, el reumatismo, la artritis y la anemia, gracias al alto contenido de hierro con el que cuenta.

También esta leche se aconseja en aquellos bebes y niños que sufren de intolerancia a la lactosa, alergia al huevo, soya, pescado y trigo, pero ademas es muy recomendable en mujeres que estén cursando el ultimo trimestre de embrazo, ya que en este momento el bebe absorbe el calcio de los huesos de su madre, por lo que de esta manera estamos cuidando la salud materna a largo plazo.

En cualquier caso, “esta leche no es leche –explica el investigador–, puesto que carece de lactosa, por lo que nos hemos limitado a llamarla bebida nutricional, aunque tiene hierro a diferencia de la de vaca, así como el doble de calcio”.