Los espárragos son verduras muy nutritivas, que además reducen el riesgo de padecer diabetes u otras  enfermedades cardiacas. Esto es debido a que sus propiedades mejoran la circulación de la sangre y controlan los niveles de azúcar y colesterol.

Además de que son fuente de fibra, ácido fólico y vitaminas A, C, E y K, las cuales son importantes para el funcionamiento diario del cuerpo humano, ayudan a prevenir la retención de líquidos, permitiendo que el cuerpo elimine las sustancias que no necesita y mejorando el desempeño del cerebro al evitar la pérdida de memoria.

Estefanía Galván, nutrióloga licenciada por la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) en México, ha detallado que otro de los beneficios de estas verduras es bajar de peso, pues tienen pocas calorías al estar compuestas de agua. “Una taza diaria de estos vegetales contiene la cantidad necesaria de fibra, proteína y minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio que el cuerpo necesita para mantenerse saludable”, ha explicado.

La especialista añadió que los espárragos pueden ser consumidos por personas de cualquier edad y pueden agregarse a ensaladas, pastas y carnes, o bien, comerlos sazonados con pimienta, crudos o cocidos. “Está comprobado que los espárragos son una de las verduras con mayores propiedades para el cuerpo, pues son más los beneficios que trae al organismo que las calorías, por eso siempre tratamos de incluirlas en las dietas que elaboramos”, precisó.