Las personas que desean mantener su salud en óptimas condiciones deben seguir una dieta balanceada y completa, motivo por el que los profesionales aconsejan adoptar una alimentación que brinde todos los nutrientes esenciales. En este contexto, el aceite de oliva proporciona varios beneficios para el cuerpo, entre los que destaca la prevención de la diabetes, además de ser esencial para acompañar la dieta mediterránea.

Este aceite vegetal, que se obtiene del fruto olivo, ha aumentado considerablemente su precio a nivel internacional y alcanzó un máximo histórico recientemente, debido al incremento de interés por sus propiedades y a una disminución en la producción internacional, que ha pasado de 1,3 millones toneladas por cosecha a solo 600.000 toneladas en 2023.

Pero es que el también denominado "oro líquido" aporta muchos beneficios entre los que destaca que baja el azúcar en sangre, además de cuidar el corazón y ser bueno para la fertilidad.

Gran parte del valor nutricional de este extracto se debe a la presencia de ácidos grasos en su composición, que según yndican desde la Fundación Española de la Nutrición, pueden variar según el suelo.

Entre sus propiedades más relevantes destaca que es un producto rico en Vitamina E, Vitamina K, Calcio, Hierro y Potasio; y además de añadir un sabor único a las preparaciones, aporta diversos beneficios para el organismo. Algunos de los más destacados son que reduce el riesgo cardiovascular al contener abundantes ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico. Además, se ha demostrado estos que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL). También puede incrementar el colesterol bueno (HDL) que puede prevenir enfermedades cardíacas.

Con todo, una de sus mayores aportaciones a la salud de las personas es que colabora con prevenir la diabetes, según numerosos estudios que han demostrado que puede mejorar la sensibilidad a la insulina, por lo que el cuerpo la utiliza de una manera más eficiente.

Además, tiene un efecto antiinflamatorio, de manera que los distintos compuestos fenólicos que tiene aportan propiedades antiinflamatorias, por lo que puede colaborar a reducir la inflamación. También colabora en prevenir enfermedades como la artritis; y previene enfermedades neurodegenerativas, ya que su consumo regular está asociado con un menor riesgo de padecer estas enfermedades, tales como el Alzheimer y el Parkinson. Esto se debe a que es un gran antioxidante y antiinflamatorio.

Por último, destaca también que posee propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E y polifenoles, que colaboran a contrarrestar el daño causado por los radicales libres en el cuerpo. Además, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro.