Determinadas verduras podrían convertirse, según los expertos, en elementos clave para la prevención y el control de la diabetes, y aunque no reemplazan la medicación necesaria para mantener a raya la diabetes, su inclusión en una dieta saludable puede ser un complemento muy útil para mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre.
Estas verduras contienen los componentes idóneos para reducir el azúcar en sangre y evitar, en la medida de lo posible la hiperglucemia, cuyos síntomas se manifiestan en forma de sudores fríos, aumento de la sed, convulsiones, letargos, náuseas, aumento de las ganas de orinar y debilidad generalizada. Esto sucede porque el nivel alto de glucosa en la sangre afecta la capacidad del cuerpo de usar la glucosa como fuente de energía.
Así las cosas, las siete verduras que los expertos recomiendan para evitar o minimizar el azúcar en sangre son:
- Okra (Quimbombó)
Rica en pectina, una fibra soluble, el okra ayuda a reducir la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, manteniendo los niveles de glucosa estables. Además, contiene miricetina, un flavonoide que mejora la acción de la insulina.
- Espárragos
Con alto contenido de inulina, una fibra que nutre las bacterias buenas del intestino, los espárragos ayudan a estabilizar el azúcar en sangre tras las comidas y son ricos en antioxidantes y vitaminas A y C, asdemás de ser beneficiosos para el sistema inmunológico y la piel.
- Brócoli
El brócoli contiene sulforafano, un compuesto que reduce el estrés oxidativo y mejora la sensibilidad a la insulina. Es excelente para la digestión y puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
- Berenjena
Rica en polifenoles, la berenjena ayuda a reducir la absorción de azúcar en los intestinos y mejora la eficiencia de la insulina. Además, sus antocianinas, un potente antioxidante, protegen las células del daño y reducen la inflamación.
- Pimiento morrón
Con un alto contenido de vitamina C y fibra, los pimientos morrones ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre, y también favorece la salud vascular, reduciendo el riesgo de complicaciones diabéticas.
- Apio
El apio es rico en flavonoides y fibra, lo que contribuye a reducir la absorción de azúcar y aumentar la sensibilidad a la insulina. También tiene propiedades diuréticas que ayudan a reducir la presión arterial y a controlar el peso
- Lechuga
Baja en carbohidratos y alta en fibra, la lechuga es ideal para mantener niveles estables de azúcar en sangre. También es una fuente de cromo, que mejora la eficacia de la insulina, y de vitaminas A y K, que son esenciales para la salud ocular y ósea.
