Un grupo de científicos estadounidenses han desarrollado una nueva variedad de limones morados que contienen antocianinas, una sustancia conocida por sus propiedades para prevenir la obesidad y la diabetes.

"Estos desarrollos en cultivos biotecnológicos son los que nos permitirán a los consumidores tener acceso a productos con un mayor y mejor contenido nutricional" a partir de "cultivos con una modificación genética", ha señalado la directora ejecutiva de Agro-Bio Región Andina, María Andrea Uscátegui.

Para llevar a cabo esta investigación, científicos de la Universidad de la Florida modificaron "el limón mexicano con características provenientes de la piel de uva y la pulpa de la naranja roja", utilizando "genes aislados de la uva roja 'ruby sedless' y la naranja roja o sanguina moro".

Uscátegui indicó que la biotecnología ha permitido desarrollar también "arroz con vitamina A, la soja libre de grasas trans o enriquecida con Omega 3, entre otros".

Los limones contienen antocianinas, unas sustancias que no solo otorgan el pigmento rojo a la pulpa del limón, sino que son muy reconocidas por tener propiedades beneficiosas para la salud, tales como ayudar a prevenir la obesidad y la diabetes.