Una dieta rica en alimentos con el potencial de promover una inflamación de bajo grado durante el embarazo podría aumentar el riesgo de que el niño desarrolle diabetes tipo 1, según una investigación del Statens Serum Institut, de Dinamarca.
Los resultados de este estudio, publicados en el Journal of Epidemiology & Community Health, muestran que este patrón dietético se asoció con un aumento del 16 % en el riesgo por cada unidad de aumento en una medida dietética de ingesta de alimentos inflamatorios.
Los casos nuevos de diabetes tipo 1 han ido aumentando de forma constante, con un incremento promedio de 3-4 % cada año, especialmente en los países desarrollados, lo que sugiere un papel importante de los factores ambientales, señalan los investigadores; que han concluido que dado que el sistema inmunológico se desarrolla y se establece en los primeros años de vida, y hasta cierto punto antes del nacimiento, existen fuertes argumentos para explorar el papel de la dieta de la madre durante el embarazo, especialmente porque cada vez hay más evidencia que sugiere que la dieta es un factor modificable que contribuye a la inflamación sistémica de bajo grado.
Para explorar esto, los investigadores se basaron en mujeres embarazadas de la Cohorte Nacional de Nacimientos Danesa (DNBC), y calcularon una puntuación basada en el potencial inflamatorio de la ingesta dietética habitual de la madre (puntuación EDII) a mitad del embarazo, a partir de un cuestionario completo de frecuencia alimentaria, que abarcaba 38 grupos de alimentos, y que se completó alrededor de las 25 semanas de embarazo.
Los alimentos que a menudo se informa que tienen propiedades inflamatorias incluyen carnes rojas o procesadas, bebidas azucaradas, productos horneados comerciales, productos de granos refinados, como pan blanco y pasta, alimentos fritos, alimentos con alto contenido de azúcar agregada y grasas trans, que se encuentran en cremas no lácteas y algunas margarinas.
La información sobre los diagnósticos de diabetes tipo 1 en niños se obtuvo mediante la vinculación del registro con el Registro Danés de Diabetes Infantil y Adolescente, donde unos 281 (casi el 0,5 %) desarrollaron la enfermedad durante un período promedio de seguimiento de 17 años. Su edad promedio en el momento del diagnóstico fue de 10 años.
Las puntuaciones más altas en el EDII se asociaron con una edad materna más joven, un menor consumo de alcohol, un período de lactancia más corto y circunstancias socioeconómicas desfavorables. También se asociaron con un IMC más alto y una tendencia a fumar después de las primeras 12 semanas de embarazo.
No se observó una diferencia significativa en la ingesta total de energía entre las mujeres con las puntuaciones más altas y más bajas del EDII; sin embargo, una mayor ingesta diaria de carnes rojas, lácteos bajos en grasa, pizza, margarina, patatas, bebidas bajas en energía, patatas fritas y aperitivos salados se reflejó en puntuaciones más altas del EDII.
Por otra parte, una mayor ingesta diaria de alliums (cebollas y ajos), tomates, cereales integrales, café, verduras de hojas verdes, jugos de frutas, pescado de carne oscura, té y frutas se reflejó en puntuaciones EDII más bajas.
Este riesgo no se vio afectado por el sexo o el peso del niño al nacer, pero sí pareció verse afectado por la ingesta de gluten de la madre y si fumó durante el embarazo.
En cualquier caso, los investigadores han aclarado que se trata de un estudio observacional y, por lo tanto, no puede establecer una relación causal.
