Según una nueva investigación publicada en la revista Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism de la Endocrine Society, los adultos con diabetes tipo 2 que siguen una dieta baja en carbohidratos, podrían ver beneficios en la función de sus células beta, lo que les permitirá controlar mejor su enfermedad y quizás llegar a suspender la medicación.
Las personas con diabetes tipo 2 tienen una respuesta deficiente de las células beta, que producen y liberan insulina a los niveles de azúcar en sangre, posiblemente en parte por consumir demasiados carbohidratos. La insuficiencia de estas células, sumada a la resistencia a la insulina, es responsable del desarrollo y progresión de la diabetes tipo 2.
Los investigadores recopilaron datos de 57 adultos con diabetes tipo 2, la mitad con una dieta baja en carbohidratos -un 9 % de carbohidratos y un 65 % de grasas- y la otra mitad con una dieta alta en carbohidratos -un 55 % de carbohidratos y un 20 % de grasas-, y examinaron la función de sus células beta y la secreción de insulina al inicio y después de 12 semanas.
Los cientificos descubrieron que quienes seguían una dieta baja en carbohidratos en comparación con quienes seguían una dieta alta en carbohidratos experimentaron mejoras en las respuestas agudas y máximas de las células beta que fueron dos veces y un 22 % mayores, respectivamente.
Curiosamente, las personas de color con una dieta baja en carbohidratos, experimentaron mejoras un 110 % mayores en la respuesta aguda de las células beta, mientras que los adultos blancos tuvieron mejoras en la respuesta máxima de las células beta, que fueron un 48 % mayores que sus respectivas contrapartes con la dieta alta en carbohidratos.
Según ha señalado la autora principal del estudio, Bárbara Gower, de la Universidad de Alabama en Birmingang, “este estudio muestra que las personas con diabetes tipo 2 que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden recuperar sus células beta, un resultado que no se puede lograr con medicamentos”, para añadir que “las personas con diabetes tipo 2 leve que reducen su ingesta de carbohidratos pueden dejar de tomar medicamentos y disfrutar de comidas y refrigerios con mayor contenido de proteínas y que satisfacen sus necesidades energéticas”.
