Dos estudios financiados por el Almond Board of California han concluido que el consumo de almendras es beneficioso a la hora de controlar el azúcar en sangre, así como a la de prevenir patologías como la intolerancia a la glucosa o la pre-diabetes.
La diferencia entre ambas investigaciones radica en que una se ha centrado en el corto plazo y la otra en el largo; pero en cualquier caso, ambas analizan el impacto del consumo de este fruto seco.
La que analiza su consumo en el corto plazo se realizó monitorizando los resultados de tomar almendras durante tres días; mientras que el otro hizo lo propio, pero en tres meses.
Entre los aspectos que comparten los dos estudios destaca que participaron un total de 60 personas en cada uno de ellos, y que todos tuvieron que tomar 20 gramos de fruto seco media hora antes de desayunar, de comer y de cenar.
En el caso del estudio que midió este impacto en el largo a plazo, se registraron unos resultados que indicaban una reversión de la pre-diabetes a niveles de azúcar en la sangre en un 23,3 % del total de los participantes, una cifra que supuso para los investigadores convertor las almendras en una especie de "santo grial" para el mundo de la medicina.
El motivo radica en que un buen control glucémico supone contribuir a prevenir el desarrollo de la diabetes. Sin embargo, este no es el único beneficio que han destacado de las almendras, motivo por el que el presidente del consejo del Centro de Excelencia Fortis-C-DOC de Diabetes, Enfermedades Metabólicas y Endocrinología (Nueva Delhi), Anoop Misra, ha puesto en valor su excelente composición nutricional.
